4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten
Vegetarisch Bijgerechten, Sauzen Lente Frans
Klassieke Champignonroomsaus
30 september 2025
Champignonroomsaus is een tijdloze klassieker die in veel keukens over de hele wereld wordt gewaardeerd. Deze romige saus, vol met de aardse smaken van champignons, is perfect voor het op smaak brengen van verschillende gerechten, van gegrild vlees tot pasta en zelfs groenten. Het is een veelzijdige saus die niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook een luxe uitstraling heeft, waardoor het ideaal is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 250 g champignons
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml slagroom
- 50 ml witte wijn (optioneel)
- 2 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Houten lepel
- Maatbeker
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Snijd de champignons in plakjes, de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook en champignons toe aan de pan en bak ze tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben vrijgegeven.
- Blus de pan af met de witte wijn (indien gebruikt) en laat het een paar minuten koken.
- Voeg de slagroom toe en laat de saus op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de champignonroomsaus warm, gegarneerd met verse peterselie.
Tips
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak; gedroogde champignons kunnen ook, maar moeten eerst worden geweekt.
- Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse toets die de smaken opfleurt.
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra diepte in de smaak.
Met deze klassieke champignonroomsaus geef je elk gerecht een verfijnde en romige touch die je gasten zeker zal imponeren.
