4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten, Tussendoortjes Lente Italiaans
Romige Tagliatelle met Champignonsaus
27 september 2025
Tagliatelle met champignonsaus is een klassiek gerecht dat de zintuigen prikkelt met zijn rijke smaken en romige textuur. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd of een speciale gelegenheid, waarbij je je gasten wilt verwennen met een smaakvolle pasta. De combinatie van al dente tagliatelle en een zijdezachte champignonsaus zorgt voor een harmonieus samenspel dat iedereen zal bekoren.
De champignons vormen de ster van dit gerecht, en hun aardse smaken worden versterkt door de toevoeging van knoflook, ui en een scheutje witte wijn. Dit zorgt voor een diepte aan smaak die de tagliatelle prachtig aanvult. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat in minder dan een uur op tafel staat, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden of een ontspannen weekenddiner.
Serveer de tagliatelle met een snufje versgemalen zwarte peper en een handvol verse peterselie voor een frisse afwerking. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Met een paar eenvoudige ingrediënten tover je een restaurantwaardig gerecht op tafel dat je vrienden en familie zal verrassen.
Ingrediënten
- 300 g tagliatelle
- 250 g champignons (bijv. kastanjechampignons)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml slagroom
- 100 ml witte wijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Zeef
- Serveerschaal
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Blus de champignons af met de witte wijn en laat het een paar minuten inkoken.
- Voeg de slagroom toe en laat het geheel zachtjes koken tot de saus iets dikker wordt.
- Giet de tagliatelle af en voeg deze toe aan de champignonsaus. Meng goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
Tips
- Kies voor verse champignons voor de beste smaak; kastanjechampignons geven een extra aardse smaak aan de saus.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
- Serveer met een frisse groene salade om het gerecht in balans te brengen.
Met deze romige tagliatelle met champignonsaus maak je van elke maaltijd een feestelijke gelegenheid vol smaak en gezelligheid.
